Опис
Тісто з чистого житнього борошна через низький вміст клейковини не володіє еластичністю і пружністю, при обробці липне до рук. Тому в домашніх умовах краще змішати в рівних пропорціях житнє і пшеничне борошно. Термін придатності такого хліба буде в два рази більше, ніж простого пшеничного. Крім випічки – хлібів, печива, кексів і коржів, виготовляється також закваска з житнього борошна для квасу. Смачний традиційний напій без такої закваски не міг би існувати. Житнє борошно має властивість легко поглинати запахи. Саме тому його не варто зберігати поблизу продуктів з сильним запахом. Такі заходи дозволять отримувати запашну, що пахне житом, випічку.
Харчова цінність і калорійність на 100 г продукту:
Калорійність, ккал: 347
Енерг. цінність, кДж: 1452,82
Білки: 9,0г.
Жирі: 2,0г.
Вуглеводі: 79,0г.
Зберігати в сухих, чистих, вентильованих приміщеннях при температурі від 5 до 20С і відносній вологості не більше 70%.
Термін придатності: 12 міс
